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La ricetta della domenica: le olive nere infornate

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E’ tempo di raccolta delle olive e la Calabria, si sa, è una delle maggiori produttrici di questo prezioso frutto. Tra le varie modalità in cui le olive si preparano spicca la ricetta delle olive nere infornate. Una ricetta facile e adatta anche ai meno esperti di provviste e cucina.

Eccola.

Incidete con 2 o 3 tagli la polpa delle olive, quindi mettetele a perdere l’amaro in acqua fredda per 8-10 giorni, rinnovandola 2 o 3 volte al giorno. Scolatele, salatele e asciugatele in forno a basso calore. Conditele con aglio e peperoncino.

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