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La riscoperta dello zibibbo di Pizzo, un’eccellenza che tutto il mondo ci invidia

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È un vitigno dalle origini antichissime, caratterizzato in maniera fortissima dal luogo in cui cresce, la fascia costiera di Pizzo calabro e la zona dell’Angitola. Per moltissimo tempo, però, lo Zibibbo di Pizzo è stato dimenticato, la sua vinificazione messa in un cantuccio. Almeno fino a quando le Cantine Benvenuto hanno avviato un percorso di recupero di questa antica varietà; un percorso passato attraverso l’Igp e l’istituzione di un presidio Slow Food. Oggi, oltre alle varie tipologie di vini, sempre più apprezzati a livello internazionale, Giovanni Celeste Benvenuto ha ideato una novità assoluta: unire birra e zibibbo. “Per raccontare – ancora in un altro modo – il suo territorio attraverso un calice”.

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