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L’inimitabile passito Greco di Bianco Dop prodotto dall’azienda Ceratti sulla costa jonica reggina

Speciale in onda su VideoCalabria per raccontare l'annata 2022: dalla vendemmia, all'appassimento al sole, alla delicata produzione in cantina

Alla scoperta del prezioso Greco di Bianco Dop, uno dei passiti più buoni, importanti e ricchi di storia al mondo. Ne abbiamo seguito l’annata 2022, dalla vendemmia a tutta la procedura di produzione, nell’azienda vitivinicola Ceratti di Casignana. Ci ha accompagnato il dottor Umberto Ceratti, grande esperto di Greco di Bianco, ma anche di Mantonico (altro vino da meditazione di straordinaria qualità e tipico dell’area). L’azienda agricola della famiglia Ceratti è collocata in un contesto ambientale e storico di straordinaria bellezza e suggestività: tra un tratto stupendo di Mare Jonio e colline baciate dal sole per molti mesi all’anno, il tutto accanto al notissimo presidio archeologico della Villa Romana di Casignana. Nel racconto televisivo la surmaturazione dei grappoli di Greco Bianco (vitigno antichissimo da non confondere con l’omonimo Greco Bianco dell’area cirotana), la vendemmia, il rapido trasporto in una zona pianeggiante per l’essiccazione naturale al sole, la premitura in cantina e la produzione di un vero e proprio nettare divino. Rese bassissime per risultati d’eccellenza. Sorseggiare un bicchiere di Greco di Bianco Dop prodotto da Ceratti significa farsi inondare da sensazioni uniche: per la vista, il palato, e l’olfatto. La puntata di “Io Scelgo Calabria”, curata come sempre da Massimo Tigani Sava, direttore del gruppo editoriale VideoCalabria e saggista con all’attivo numerose pubblicazioni, andrà in onda in replica Martedì 20 dicembre alle ore 15.30 e Mercoledì 21 dicembre alle ore 22.20 circa. La trasmissione può essere seguita anche online in tutto il mondo: www.videocalabria.tv (sezione Diretta). VideoCalabria: canale 10 del digitale terrestre in Calabria, e 110 in Sicilia.

Fotografia pubblicata: Umberto Ceratti nella cantina di famiglia a Casignana (Rc), con un bicchiere di pregiato Greco di Bianco Dop appena spillato

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