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‘Nduja d’eccellenza: la filiera corta parte dalla produzione delle materie prime per il cibo dei maiali

“Io scelgo Calabria” è ancora sul monte Poro, per approfondire il tema legato alla selezione delle materie prime adoperate per l’alimentazione dei maiali dai quali poi si arriverà a produrre la ‘nduja d’eccellenza da filiera corta. La scelta dell’imprenditore Michele Dotro è quella di “chiudere la filiera”, vale a dire evitare il cibo industriale e invece produrre da sé le materie prime: mais da granella, orzo, avena e frumento tenero coltivati direttamente sul monte Poro.

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