Le telecamere di “Io scelgo Calabria” sono state a Calimera, nell’area del monte Poro. Con Salvatore Pugliese, titolare di un importante salumificio, Massimo Tigani Sava ha parlato dei salumi Dop. La Calabria ne ha quattro: salsiccia, soppressata, pancetta tesa e capocollo. “Produrre salumi Dop – afferma Pugliese – per noi è un orgoglio, perché così […] ...
