E’ un salume tipico del modenese, ma lo zampone di Capodanno è entrato nella tradizione di tutti gli italiani nel gran cenone di Capodanno. La tradizione colloca la realizzazione del primo zampone agli inizi del XVI secolo a Mirandola, durante l’assedio di Papa Giulio II dell’inverno 1510-1511. I cittadini macellarono tutti i suini per non lasciarli […] ...
