Raccontare il territorio attraverso il cibo è possibile. Ed è questa la missione del panificio artigianale D’Amico, le cui nuove creazioni, ma anche quelle che meglio raccontano il territorio e le tradizioni calabresi, hanno trovato ampio spazio alla fiera Terra Madre, il Salone del gusto di Torino edizione 2024. Dal 1968 il forno artigianale D’Amico, di Vibo Valentia, rappresenta un punto di riferimento per gli amanti del pane e dei prodotti da forno, realizzati con materie prime di alta qualità ed i migliori grani di produzione calabrese. Come il Rosia, prodotto a Maierato, che dà origine alla farina tipo 1 del Molino Morelli, con la quale il forno D’Amico ha prodotto il pane casereccio, che tanto successo ha riscosso allo stand della fiera dedicato alla Calabria, nella rete promossa da Slow food, in sinergia con l’assessorato all’Agricoltura della Regione Calabria e con Arsac. Nello stand del panificio e della Boulangerie e Cafè, coordinato da Domenico Mondella, i buyers hanno potuto apprezzare anche il pane di mais, cuccu, ovvero fiori di sambuco, e peperoncino, nato da una lunga tradizione vibonese. Ma anche i tozzetti integrali, al sesamo, mais e peperoncino e biscotti integrali, particolarmente apprezzati dai buyers cinesi.
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